老潼關(guān)肉夾饃的餅原來這樣做！又學(xué)了一招
老潼關(guān)肉夾饃主要由肉和餅兩部分組成，想要做出來的肉夾饃美味好吃，餅占很大一部分原因。今天杜老二餐飲就來給大家講講如何做肉夾饃中的餅?？赐昴銜?huì)發(fā)現(xiàn)原來是這樣做的！
1.面粉和溫水按照2:1的比例來配，一般一斤面粉需要3.8克泡打粉，3克酵母，15克糖，30克色拉油。把這些放入面盆中，一邊攪拌一邊往里面加溫水，待攪成絮狀后在揉成光滑的面團(tuán)
2.用保鮮膜進(jìn)行密封，等面團(tuán)變?yōu)樵瓉淼膬杀毒涂梢杂檬峙懦锩娴目諝?，再把面團(tuán)揉成長條狀。
3.把長條狀的面團(tuán)切成或用手揪成均勻的小團(tuán)。
4.把小面團(tuán)搟成薄的小長片，然后從一端往另一端卷起。
5.將卷好的面團(tuán)豎著按壓為餅狀，再用搟面杖搟成薄餅后蓋上保鮮膜約10分鐘進(jìn)行發(fā)酵。
6.把醒好的餅放在電餅鐺或烤爐中，烤到兩面都呈金黃色即可撈出。
怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單？是不是學(xué)會(huì)到杜老二肉夾饃的餅的做法？
