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麻辣抄手
麻辣抄手
產(chǎn)品描述:
  上世紀(jì)40年代,當(dāng)時(shí)春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計(jì)商量合資開(kāi)一個(gè)抄手店,取店名時(shí)就諧"濃"字音,也取"龍鳳呈祥"之意,而且,作為龍的傳人,中華子子孫孫無(wú)窮盡矣,事業(yè)也會(huì)代代相傳,永遠(yuǎn)昌盛,遂定名為"龍抄手"?!俺帧笔撬拇ㄈ藢?duì)餛飩的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開(kāi)設(shè)于成都的悅來(lái)場(chǎng),上個(gè)世紀(jì)5...
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詳細(xì)說(shuō)明:

  上世紀(jì)40年代,當(dāng)時(shí)春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計(jì)商量合資開(kāi)一個(gè)抄手店,取店名時(shí)就諧"濃"字音,也取"龍鳳呈祥"之意,而且,作為龍的傳人,中華子子孫孫無(wú)窮盡矣,事業(yè)也會(huì)代代相傳,永遠(yuǎn)昌盛,遂定名為"龍抄手"?!俺帧笔撬拇ㄈ藢?duì)餛飩的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開(kāi)設(shè)于成都的悅來(lái)場(chǎng),上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場(chǎng),60年代后又遷至春熙路南段至今,迄今已有60余年的歷史了。龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級(jí)面粉加少許配料,細(xì)搓慢揉,搟制成"薄如紙、細(xì)如綢"的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽,香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位的肉,經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。


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